Prisma Jurnal

Fadly Rahman

Fadly Rahman lahir di Bogor, 27 November 1981. Staf pengajar di Depar-temen Sejarah dan Filologi Universitas Padjadjaran, Bandung, ini adalah seorang sejarawan dengan pengutamaan studi sejarah makanan. Menamatkan pendidikan S-1 di Program Studi Sejarah Universitas Padjadjaran (2006) danS-2 di Program Studi Sejarah Universitas Gadjah Mada (2014). Banyak bukutelah diterbitkannya, antara lain, Rijsttafel: Budaya Kuliner di Indonesia MasaKolonial, 1870-1942 (2011 dan 2016) dan Jejak Rasa Nusantara: Sejarah Makanan Indonesia (2016). Pada 2018, Jejak Rasa Nusantara: Sejarah Makanan Indonesia mewakili Indonesia dan menjadi salah satu nominasi bukuterbaik dunia untuk kategori “Culinary History” dalam ajang “Gourmand WorldCookbook Awards” di Yantai, RRT. Selain menulis isu-isu sejarah makanan dalam berbagai antologi dan jurnal ilmiah, juga kerap terlibat sebagai kontributor dalam penyusunan buku-buku kuliner, baik di dalam maupun luarnegeri, di antaranya kontributor buku karya gastronom Inggris Sri Owen,Indonesian Food (London: Annova Publisher, 2009); buku Culture, Cuisine, Cooking: An East Java Peranakan Memoir (Amsterdam: Lecturis Publisher, 2015) karya Koo Siu Ling (penulis kuliner peranakan) dan Paul Freedman (sejarawan makanan dari Yale University, Amerika Serikat); serta beberapa buku karya pakar teknologi pangan Universitas Gadjah Mada, Prof Murdijati Gardjito. Aktif menjadi narasumber di berbagai forum dan kerap memperoleh penghargaan terkait karya tulisnya yang banyak mengulas isu pangan dankuliner.