Prisma

Beranda
Tentang Prisma
Edisi
Rubrik
- Editorial
- Artikel
- Dialog
- Survei
- Laporan Khusus
- Esai
- Tesis
- Tinjauan Buku
- Tokoh
- Kritik dan Komentar
- RALAT
Kegiatan
- Prisma News
- Liputan Media
Bahasa
- English
- Indonesian

Beranda
Tentang Prisma
Edisi
Rubrik
- Editorial
- Artikel
- Dialog
- Survei
- Laporan Khusus
- Esai
- Tesis
- Tinjauan Buku
- Tokoh
- Kritik dan Komentar
- RALAT
Kegiatan
- Prisma News
- Liputan Media
Bahasa
- English
- Indonesian

Kirim Naskah

Beranda
Tentang Prisma
Edisi
Rubrik
- Editorial
- Artikel
- Dialog
- Survei
- Laporan Khusus
- Esai
- Tesis
- Tinjauan Buku
- Tokoh
- Kritik dan Komentar
- RALAT
Kegiatan
- Prisma News
- Liputan Media
Bahasa
- English
- Indonesian

Beranda
Tentang Prisma
Edisi
Rubrik
- Editorial
- Artikel
- Dialog
- Survei
- Laporan Khusus
- Esai
- Tesis
- Tinjauan Buku
- Tokoh
- Kritik dan Komentar
- RALAT
Kegiatan
- Prisma News
- Liputan Media
Bahasa
- English
- Indonesian

Ragam Makanan Kita: Gastronomi & Kuliner Nusantara

Volume 40,

Nomor 1

Tahun 2021

Revolusi dari Dapur

Longgena Ginting

Informatika Gastronomi Nusantara

Hokky Situngkir

Ihwal Awal Gastronomi di Indonesia

Fadly Rahman

Peran Gastonomi Lokal dalam Krisis Global

Amanda Katili Niode

Politik Makanan Massal dan Penyeragaman Selera Nusantara

Antonius Made Tony Supriatma

Kulineri dan Ketahanan Pangan

Franciscus Welirang

Kebijakan, Regulasi, dan Kelembagaan Boga dan Upaboga di Indonesia

Eni Harmayani

Mengembangkan Aneka Sumber Pangan Lokal Berbasis Komunitas

Hayu Susilo Prabowo

Gastronomi Indonesia yang Memesona*

Murdijati Gardjito

Gastronomi, Kuliner, dan Aneka Makanan Indonesia

Indrakarona Ketaren

Paradoks Makanan Nusantara

Ismid Hadad

Meluas • Kritis • Mendalam

Prisma berisi pemikiran-pemikiran alternatif, ringkasan hasil penelitian, survei, hipotesis atau gagasan orisinal yang kritis dan segar tentang masalah sosial, ekonomi, politik dan budaya.

Alamat Kantor

Jl. Pangkalan Jati No.71 Cinere, Depok,
Jawa Barat 16513

Media Sosial Kami

Download Aplikasi Kami!

Diperangkat iOS dan Androind Anda

Kami juga tersedia di Marketplace

Informasi Pemesanan

Beranda
Tentang Prisma
Edisi
Rubrik
- Editorial
- Artikel
- Dialog
- Survei
- Laporan Khusus
- Esai
- Tesis
- Tinjauan Buku
- Tokoh
- Kritik dan Komentar
- RALAT
Kegiatan
- Prisma News
- Liputan Media
Bahasa
- English
- Indonesian

Beranda
Tentang Prisma
Edisi
Rubrik
- Editorial
- Artikel
- Dialog
- Survei
- Laporan Khusus
- Esai
- Tesis
- Tinjauan Buku
- Tokoh
- Kritik dan Komentar
- RALAT
Kegiatan
- Prisma News
- Liputan Media
Bahasa
- English
- Indonesian