Jurnal Pemikiran Sosial Ekonomi

Ragam Makanan Kita: Gastronomi & Kuliner Nusantara

No. 1, Volume 40, Tahun 2021

Editorial

Paradoks Makanan Nusantara

Ismid Hadad

Halaman : 002


Topik Kita

Gastronomi, Kuliner, dan Aneka Makanan Indonesia

Indrakarona Ketaren

Halaman : 003 - 013


Topik Kita

Gastronomi Indonesia yang Memesona

Murdijati-Gardjito

Halaman : 014 - 029


Topik Kita

Mengembangkan Aneka Sumber Pangan Lokal Berbasis Komunitas

Hayu S Prabowo

Halaman : 030 - 037


Topik Kita

Kebijakan, Regulasi, dan Kelembagaan Boga dan Upaboga di Indonesia

Eni Harmayani, Puspita Mardika Sari

Halaman : 038 - 045


Topik Kita

Kulineri dan Ketahanan Pangan

Franciscus Welirang

Halaman : 046 - 054


Topik Kita

Politik Makanan Massal dan Penyeragaman Selera Nusantara

Antonius Made Tony Supriatma

Halaman : 055 - 064


Topik Kita

Peran Gastronomi Lokal dalam Krisis Global

Amanda Katili Niode

Halaman : 065 - 078


Topik Kita

Ihwal Awal Gastronomi di Indonesia

Fadly Rahman

Halaman : 098 - 108


Topik Kita

Informatika Gastronomi Nusantara

Hokky Situngkir

Halaman : 109 - 117